为什么在晚上都吃不到正宗的兰州牛肉拉面了?

张家溢
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2019年10月20日11:14:27 评论 409

提起面食,我国有很多种面,今天我来说一说在大街小巷都可以看到,而且可以吃到的“兰州拉面”,拉面它的发源地兰州,但是到了晚上就尝不到的美食,这是为什么呢?

兰州拉面顾名思义它的发源地就是在兰州,它是属于清真教的一种食物,又因为清真寺的规定,所以他们放的是牛肉。同时如果我们想要吃正宗的那种拉面,只能去兰州。在兰州,兰州拉面可不像我们在全国各地看到的那样一般都是二十四小时全天开放,到了晚上我们是吃不到兰州拉面。

为什么在晚上都吃不到正宗的兰州牛肉拉面了?

在兰州,做好牛肉拉面也是一门学问,不仅仅是像普通的牛肉面一样,不管是从它的汤还是从它的肉更到它的面,都是要经过一样严格的选择。先说汤,牛肉拉面的汤必须是在前一天晚上就熬好的高汤。经过熬了一晚上的高汤以后味道特别的鲜美。然后再加上拉面师傅拉的有宽有长又薄的拉面,面条出锅以后再配上高汤,然后再撒上切成薄薄的牛肉,放上辣椒油和葱花香菜,一碗让人回味无穷的兰州拉面就做好了。

因为本身汤是必须在前一天熬好的,所以汤底其实都是固定的,正常的一般都只有在人们用餐的高峰才会开始售卖兰州拉面,甚至一整天都有,可在兰州却不一样,兰州人早起的灵魂都是被兰州拉面唤醒,因此,兰州拉面从早上就开始营业了。可是毕竟汤的数量是有限的,因此,一般到了下午的时候,汤几乎就已经要卖完了。

为什么在晚上都吃不到正宗的兰州牛肉拉面了?

所以大多数的店家都会开始盘点不再做生意。同时他们又要为明天的生意开始准备,他们要开始熬第二天用的汤还有别的东西,因此到了下午他们就已经歇业了,更别提是到了晚上。就是这种做法,才让我们可以吃到正宗的兰州拉面。但是它的局限性又出来了。因为这样的做法,我们能吃到兰州拉面的时间是固定的。所以我们一般到了晚上想吃都吃不到了。

为什么在晚上都吃不到正宗的兰州牛肉拉面了?

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